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西安北大街亿店客香辣虾是毕老爷开的
日期:2018-04-05  来源:陕西旅游网  作者:陕西旅游网    热度:7370
 

 民以食为天”是中国的一句老话,前几年一部“舌尖上的中国”,让中国的美食响彻海内外!也让各国人民了解了中国美食的博大精深之处。在我们烹调食物的时候,或者在外面招呼朋友聚餐时,除了注重食物的“色、香、味”俱全之外,还有这个店内外的环境,交通等因素.

毕丹军,陕南丹凤竹林关人。此地三水交界处,古有码头船商,现有“桃花谷”之美誉,有称“世外桃源”【亿店客香辣虾有一包厢,墙壁桃花盛开,那便是怀乡之情】。(此地现官方旅游景点,竹林关桃花谷)谷旁一简室,便是毕老爷的寒舍,当然了这个老爷是个年轻有为的后生哥,和咋那个毕姥爷毛关系都没有。此地依山环水,山果满林,食材遍地。农村的孩子几乎都会做饭,毕姥爷便是这类孩子之一,唯有不同的是老毕不仅在做饭,也在做自己的风格,就地取材,食材混搭,是老毕做饭通用的手法,那时候,一再得到老毕妈妈的肯定。

2003年的老毕,从做管理转型学烹饪,这是一个艰辛的过程。喜欢混搭型的老毕就这样吸取了众家之长了,在成长的道路沉淀到今天。闲暇之余喜欢书画,运动,自由行.目前老毕在西安的直营店有:“一家麻辣香锅店 2家随遇青涩小馆 2家亿店客香辣虾店,在家乡有一家“在水一方商务酒店”.

今天要说到的是老毕位于北大街通济中坊14号亿店客香辣虾店.香辣虾的热潮,火了好几年。不知道什么时候,大家突然有了腻味的感觉,开始觉得香辣虾“没吃头”“不好吃了”。一直到作为吃货的我,前段时间再次走进亿店客香辣虾的店里,才发现它的味道其实根本没有改变过,改变的是人们挑剔的口味。

马路边不太起眼的门头,着实让吃货们有些心存疑虑。顺着楼梯来到二楼,不同于周围几家店的装修风格显然引人注目。推门进入,还真是别有洞天,小桥流水,绿植环绕,仿佛步入江南人家。墙上挂着的字画,干净整洁的桌椅,萌态可掬的小物件,无不彰显着老板的文艺小心思。

在服务员贴心的指引下,一众吃货们落座开始研究菜单,既然是冲着招牌香辣虾来的,那就先来一份吧!据说八零后的老板已经做了十多年的餐饮,对餐饮有自己独特的见解。香辣虾的选材上也特别苛刻,每只虾最小都在15公分以上,做出来的虾肉弹性非常好。虾是用自创的香辣料也叫香辣酱做出来的,香辣酱的融合了好多的串串,火锅之类的一种清油酱料,这个酱料的优点的话就是酱香味非常浓郁,颜色偏黑红,炒出来的虾口感浓郁浓郁,吃起来非常爆口。虾皮酥脆,虾肉裹满了调料的咸辣味。虾的个头也很大,每一口都很扎实。虾里面可以单独加蹄花、鸡翅、排骨、鱿鱼、牛蛙等。

重口难调,看着菜单上各种忒色炒菜,吃货姐怎么能错过呢?梅菜香肠是店里自己灌的,里边加的梅菜做成了一个腊肠的味道,口味独特,值得一品!黑猪肉制作的腊肉炒,配上土豆,浓厚的辣味,很适合某些“重口味”的小伙伴儿。红豆糯米藕,黄金酸奶酥,脆爽野山笋,再来一份全家福、想吃天鹅肉,配上新鲜美味的德国黑啤酒 ,香气澎湃!吃完后还可以打个幸福的饱嗝……

干锅+涮锅已成为一种趋势,虽比不上火锅的醇厚味浓,但加了高汤涮煮也别有一番风味。将喜欢的菜一一放入锅内,香辣虾的余味加上大骨汤的清香,在涮煮中融入了高汤的鲜美。而它也无须任何的小料,伴随着翻滚的泡泡,香气也席卷而上,吃货的胃口在这一刻得到完美满足!

美食,承载着我们太多的回忆和往事。西安很多地方都有香辣虾,吃货也就不一一列出,大家可以就近品尝,人均50多元绝对搞定!

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